Tète au Bois Dormant Blanc

CHENIN, CHARDONNAY

Terroir :
Issu des vignes plantées sur le domaine du Château de Rigny-Ussé. Château du conte de la belle au bois dormant.
Argile siliceux sur sous sol calcaire.
Moyenne d'âge des vignes : 15 ans.

Robe jaune et brillante.
La fine bulle porte une aromatique fruitée. L'équilibre en bouche est soutenu par une belle fraicheur.

Vendanges manuelles, égrappage total. Vinification levures indigènes.
Elevage en demi-muid de 400l avant prise de mousse. Sur lies pendant 15 mois. Zéro dosage - zéro sulfitage.

Vinifié en Méthode Traditionnelle, sans sucre ajouté après dégorgement.

12° Vol

Apéritif, fruits de mer et poissons, de

CHENIN, CHARDONNAY

Terroir :
Issued from vines planted on the domaine du Château de Rigny-Ussé. Clay silica over limestone.
Average age of vines : 15 years.

Bright yellow appearance.
The fine bubbles carry aromatic fruits. The palate is well balanced and carries freshness.

Hand harvested. Totally de-stemmed. Indigenous yeasts. Aged in cuve

Vinified using Méthode Traditionnelle, without the addition of sugars after disgorging.

12° Vol

Aperitif, seafood and fish, dessert