SEMILLON 25%, LOIN DE L OEIL 25% MAUZAC 25%, SAUVIGNON 25%

Terroir : Sol Argilo limoneux et argilo calcaire. L'assemblage de ces 4 cépages apporte un bel équilibre entre la bulle fine et élégante.

La fine bulle porte une aromatique fruitée et minérale. L'équilibre en bouche est soutenu par une belle fraicheur

Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total. Vinification levures indigènes. Fermentation spontanée, sans ajout de sulfites.

Garde jusqu'à 3 ans 12° Vol

Apéritif, fruits de mer et poissons, desserts

SEMILLON 25%, LOIN DE L OEIL 25%, MAUZAC 25%, SAUVIGNON 25%

Terroir : Clay-loam and clay-limestone. A blend of 4 varieties offering a balance between fine bubbles and mousse.

The fine bubbles carry aromatic fruits and minerality. The balance on the palate is held by a lingering freshness.

Vinification : Hand harvested. Totally de-stemmed. Indigenous yeasts. Wild fermented and without addition of sulphites.

Cellar upto 3 years 12° Vol

Aperitif, seafood and fish, dessert